Rezepte: Salate

Schwierigkeit: Leicht

Zutaten

  • 2-3 Süßkartoffeln
  • 10 Möhren
  • 2 Zwiebeln
  • 10 kleine bunte Tomaten
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Prisen Schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Zitrone
  • 2 EL Tahini Paste
  • 1 EL Zat’ar
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Wasser
  • 6 Stiele glatte Petersilie (Blätter)
  • 1 EL Sesam

Warmer Süßkartoffelsalat

Spontan rief unsere Freundin an. „Möchtet ihr nicht zum Grillen kommen und einen kleinen Salat mitbringen?“ war die Frage. „Wir fangen in 1 Stunde an.“ Unsere Antwort: „Ja gerne!“ Und dann blickten wir uns an. Haben wir überhaupt etwas im Kühlschrank? Aus dieser Notsituation heraus entstand dieser vielleicht nicht ganz typische Kartoffelsalat mit Süßkartoffeln, Möhren und einer Sauce aus Zitronensaft und orientalischen Gewürzen in Anlehnung an ein Rezept von Ottolenghi. Die Sesampaste gibt der Sause diese cremige und besondere Note. Was sollen wir sagen. Dieser Salat war als erster alle.

Zubereitung

Step 1

Den Backofen auf 230° vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in grobe Stifte schneiden, ähnlich wie bei Süßkartoffel-Pommes. Möhren sehr gut waschen, ggf. schälen. Die Enden abschneiden. Sehr dicke Möhren der Länge nach halbieren (Biomöhren schälen wir nicht). Nun alles in eine feuerfeste Form geben. Olivenöl, Salz und Pfeffer darüber verteilen und alles so vermischen, dass das Gemüse überall mit etwas Olivenöl und Gewürzen bedeckt ist. Für 35 Minuten auf mittlerer Schiene in den Backofen.

Step 2

In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Dazu pressen wir eine Zitrone aus und mischen den Saft mit zwei Esslöffeln Tahini, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zat‘ar. Alles gut verrühren und etwas Wasser für eine flüssigere Konsistenz hinzufügen. Abschmecken. Petersilie waschen und nur die Blätter fein hacken. Ist das Gemüse gar, abkühlen lassen.

Step 3

Nun das Gemüse in einer sauberen Form anrichten, mit Petersilie und Sesam bestreuen und die Sauce mit einem kleinen Löffel darüber verteilen. Die restliche Sauce in einer extra Schüssel dazustellen. Nach 1 Stunde saßen wir im Garten und der Abend konnte beginnen.

7 Kommentare

  1. Auch wieder so lecker – brauche Sonderurlaub für Kochen – wird nach dem leckeren Kürbis-Rucola-Risotto ausprobiert……… Ihr hört von mir. LG Birgit

    Antworten
    • Liebe Birgit, lieben Dank! Wir sind sehr gespannt darauf, was Du berichtest:-) Liebe Grüße, Milou und Ü

      Antworten
  2. Werde als nächstes versuchen
    Ich werde berichten

    Antworten
    • Wir sind gespannt, liebe Josy!

      Antworten
  3. Hmmm klingt lecker!

    Antworten
  4. Warme Salate sind eine tolle Idee für den Winter. Danke!

    Antworten
    • Bei dem Winter-Wetter hier in Hamburg will ich einfach nichts Kaltes essen…

      Antworten

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