Rezepte
Portionen: Menge für 4 Portion | Schwierigkeit: Leicht
Zutaten
- 300 ml Mandelmilch
- 300 ml Wasser
- 125 g Milchreis
- ½ TL gemahlener Kardamom
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Kokosblütenzucker oder Ahornsirup
- Prise Salz
- 2 EL gehackte und geröstete Mandeln oder Walnüsse
Goldener Kurkuma-Milchreis
Kurkuma ist eines der am meisten verwendeten Gewürze im Ayurveda. Er hat eine sehr antioxidative und entzündungshemmende Wirkung und verleiht diesem Milchreis seine „goldene“ Farbe. Dieses Rezept ist ideal für Pitta, da Pitta gerne etwas mehr Struktur und Biss im Essen hat und die verwendeten Gewürze und Zutaten wunderbar Pitta-ausgleichend sind.
Zubereitung
Step 1
Mandelmilch und Wasser mit dem Milchreis, Kardamom, Kurkuma, Rohrohrzucker und Salz mischen und zum Kochen bringen. Für ca. 15-20 Min. köcheln. Zwischendurch immer wieder umrühren. Mit gehackten Mandeln oder Walnüssen servieren.
Tipp: Du kannst den Milchreis als Variante noch mit etwas Vanille verfeinern oder den Kardamom durch Zimt und einer Prise Nelke ersetzen. Dadurch wirkt der Milchreis wärmend und ist sehr gut für Vata.
Du kannst das Rezept auch immer wieder abwandeln, indem du Gewürze wie Vanille (wirkt erdend und wärmend) oder Kardamom (v.a. im Sommer und bei hohem Pitta) anstatt Zimt verwendest.
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