Rezepte
Portionen: 2 | Schwierigkeit: Leicht
Zutaten
- 60 g grobe (evtl. glutenfreie) Haferflocken
- 250 ml (evtl. glutenfreie) Hafermilch oder Wasser
- 1 TL Ghee
- den Saft einer halben Orange
- ¼ TL Ingwer (frisch oder gemahlen)
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Zimt
- 1 TL rohen Honig oder Ahornsirup (optional)
- 3 EL gehobelte Mandeln
- 1 Kakifrucht (alternativ Beeren oder Obst)
- eine Prise Pfeffer
- eine Prise Meersalz
Kurkuma Porridge mit Kakifrucht
Vielleicht kennst du die Kakifrucht, diese orangfarbene, süße Frucht aus Asien. Dort werden der Kakifrucht verschiedene Heilkräfte zugeschrieben, u.a. soll sie magenstärkend sein und bei Durchfall helfen. Zudem steckt viel Vitamin B, Provitamin A – gut für Augen und Nerven und Vitamin C zu Stärkung der Abwehrkräfte in der Frucht. Wenn die Kaki noch nicht ganz reif ist, wirkt die Schale im Mund astringierend, d.h. es fühlt sich an, als ob sich der Mund zusammenzieht. Dies ist leider kein so schönes Geschmackserlebnis und es lohnt sich, unreife Früchte noch etwas nachreifen zu lassen. Wir fanden, dass die süße Kaki wunderbar zu Kurkuma passt und haben sie im Porridge mitgedünstet. Wieso es sich lohnt, Kurkuma in seinen Alltag zu integrieren, erfährst du in unserem Blogbeitrag.
Zubereitung
Step 1
Ghee in einem kleinen Topf erhitzen und dann das Kurkuma darin für 2 Minuten anrösten. Haferflocken zusammen mit der Hafermilch oder Wasser in den Kochtopf geben und kurz auf hoher Hitze aufkochen. Die übrigen Gewürze und den frischen Orangensaft dazugeben, die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren mit dem Kochlöffel unterrühren.
Step 2
Die Kakifrucht waschen und je nach Sorte von der Schale befreien. In kleine Würfel schneiden und zum Porridge hinzufügen. Zum Schluss kann man das Porridge noch mit etwas Honig oder Ahornsirup abschmecken. Die Mandeln ohne Fett in einer Pfanne rösten und über das Porridge geben. Wer keine Kaki mag, kann anderes Obst oder Beeren nach Belieben zum Porridge servieren.
6 Kommentare
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Habe es gestern gemacht und es wird ein neues Lieblings Rezept
Köstlich
Das freut uns sehr zu hören!Hab noch einen schönen Sonntag!
Danke für das tolle, wärmende Rezept. Kurkuma im Porridge zu verwenden ist eine großartige Idee.
Liebe Thea, das freut uns! Dieses Rezept scheint viele Leute anzusprechen. Das freut uns total.
Liebe Grüße, Milou und Ü
Davon könnte ich mich im Moment jeden Tag ernähren. Mir war nie klar, wie gut einem ein warmes Frühstück am morgen tut. Eure Rezepte und Eure Seite sind super! Weiter so!
Liebe Maren, das freut uns zu hören! Etwas Vanille passt es auch wunderbar zur Birne. Liebe Grüße von Milou und Ü