Rezepte: Kuchen

Portionen: 6 | Schwierigkeit: Mittel

Zutaten

  • 300 g Süßkartoffeln
  • 40 g gemahlene Mandeln
  • 10 entsteinte Datteln
  • 3 EL Ahornsirup
  • 50 g Buchweizenmehl
  • 4 EL Kakaopulver
  • 1 Prise Salz
  • 100g Walnüsse

Süßkartoffel Brownies

Bei diesem Kuchenrezept kommt mal wieder ein Lieblingsgemüse zum Einsatz. Richtig gelesen. Ein Gemüse! Und zwar die Süßkartoffel.

Süßkartoffel und Brownies passen nicht zusammen? Ganz falsch! Diese Brownies sind so wunderbar, so köstlich und klebrig, dass es schwer fällt aufzuhören, hat man erst einmal ein Stückchen probiert. Da die Brownies aber frei von raffiniertem Zucker, glutenfrei und dabei noch vegan sind, kann man sie schon als ziemlich gesund bezeichnen. Zum Glück halten sich die Brownies in einer Tupperdose. Jedoch kann es sein, dass deine Portion schon vorher weggenascht ist, bevor die Brownies die Vorratsdosen erreichen.

Das Rezept stammt von Ella Woodward und ist auf ihrem Blog Delicously Ella eines der beliebtesten Rezepte.

Zu Recht, wie wir meinen.

Zubereitung

Step 1

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Kochtopf mit Gareinsatz für etwa zwanzig Minuten weich garen.

Step 2

Die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen.
Die entkernten Datteln klein schneiden und mit der Süßkartoffelmasse in einer Küchenmaschine zu einer Mischung verarbeiten.
Nun die gemahlenen Mandeln, das Mehl, den Ahornsirup, den Kakao und die Prise Salz in einer Schüssel vermengen und dann mit der Süßkartoffel Dattelmischung verrühren. Nach Wunsch Walnüsse oder andere Nüsse hinzugeben.

Step 3

Eine Springform mit Backpapier auslegen. Nun die Masse auf das Backpapier geben und zwanzig Minuten backen.
Zwischendurch den Gartest mit einem Zahnstocher machen. Es soll kein Teig hängen bleiben, wenn du in die Browniemasse stichst.

Step 4

Da die Masse Zeit braucht um zusammen zu kleben, ist es wichtig, nach dem Backen die Springform zu lösen und den Kuchen abkühlen zu lassen.

3 Kommentare

  1. Was für eine tolle Idee! Meine ganze Familie war total begeistert! Vielen Dank, liebe Milou!

    Antworten
  2. Mhhhh…lecker morgens, mittags, abends 😉

    Antworten
    • Auf jeden Fall!

      Antworten

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