Rezepte
Portionen: 500g | Schwierigkeit: Leicht
Zutaten
- 2 EL frischer Rosmarin (Blättchen) oder 1 EL
getrockneter Rosmarin - 2 EL frischer Thymian(Blättchen) oder 1 EL
getrockneter Thymian - 75 g Haselnusskerne
- 150 g glutenfreie Haferflocken (oder andere kernige Flocken)
- 150 g rohe Buchweizengrütze
- 75 g Kürbiskerne
- 75 g Sonnenblumenkerne
- Abrieb einer Orange (ungespritzt)
- Himalayasalz und schwarzer Pfeffer
Feuchte Zutaten
- 120 ml kalt gepresstes Olivenöl
- 2 EL Senf (Dijonsenf oder körniger Senf)
- 2 EL Ahornsirup
Herzhaftes Granola
Dieses herzfast, salzige Granola ist der Star auf jeder cremigen Suppe. Aber auch auf Salat oder sogar in einem Joghurt schmeckt diese Mischung sagenhaft. Die frischen Kräuter und der Orangenabrieb geben dem Knuspermüsli eine ganz andere Note. Die Haselnüsse und Buchweizengrütze geben ordentich Biss und verschaffen vielen Gerichten einen unvergleichlichen Crunch. Die Inspiration zu diesem Rezept haben wir aus einem unserer Lieblingskochbücher : „Die grüne Küche für jeden Tag“ von Davis Frenkiel und Luise Vindal. Wir haben es etwas abgewandelt und anstelle von Honig Ahornsirup verwendet, da Honig nach dem Ayurveda nicht erhitzt werden soll.
Zubereitung
Step 1
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. DIe Kräuter waschen, abschütteln und die Blätter fein hacken. In einer großen Rührschüssel alle trockenen Zutaten mischen und dann die feuchten Zutaten hinzugeben und sehr gut vermischen.
Step 2
Die Mischung auf dem Backpapier verteilen, so dass es überall gleich hoch ist. Im Ofen für 20-30 Minuten backen, bis das Granola goldbraun ist. Dies kann je nach Ofen etwas unterschiedlich schnell gehen. Alle 10 Minuten das Granola mit einem Holzlöffel wenden.So brennt nichts an. Das Blech aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. In ein luftdicht verschließbares Glas füllen. So hällt sich das Granola ca. 4 Wochen.
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