Rezepte
Portionen: 6 | Schwierigkeit: Mittel
Zutaten
- 250 g Haferflocken
- 110 g Dinkelvollkornmehl
- 50 g Rosinen
- 50 g rohe ungesalzene Pistazien
- 50 g rohe ungesalzene Cashewnüsse
- 100g Kokosblütenzucker
- 1 1/2 TL gemahlener Zimt
- nach Belieben 1 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
- nach Belieben 1 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Messerspitze Salz
- 200 ml flüssiges Kokosöl
- 200 ml Hafermilch oder 200 ml Wasser
Ayurveda Sonntagskekse
Habe ich schon einmal erwähnt, dass ich mit meinem Sohn gerne am Samstag Vormittag backe?
So haben wir für unseren Nachmittagssnack, unser Goûter, wie wir in Frankreich sagen, eine gesunde Nascherei. Das Goûter ist traditionell gegen 16:00 Uhr eine kleine Pause für Kinder, in der sie ein Stück Obst oder einen frischen Saft bekommen. Oder auch mal etwas Süßes. Wir alle lieben diese Pause, gerne mit einem schönen Tee und ein paar Kerzen in der Winterzeit.
Da wir gemeinsam backen, müssen es immer Rezepte sein, die schnell gehen und einfach sind (sowohl für mich, als auch für den 8- jährigen). Und lecker sollen sie natürlich sein. Für unsere Kekse habe ich Ingwer und Muskatnuss weggelassen. Sie werden mit diesen Zutaten jedoch noch würziger. Doch der Kleine hatte ein Vetorecht.
In einer Keksdose halten sie sich gut, jedoch bei uns nie besonders lange.
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Zubereitung
Step 1
Den Backofen auf 200 °C/Gas Stufe 6 vorheizen und die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen; das Öl hinzufügen und gut umrühren. Hafermilch oder Wasser hinzufügen. Die Masse ist mittel-fest.
Step 2
Den Teig haben wir mit einem Esslöffel häufchenweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder gefettetes Backblech gegeben. Es ergeben sich 16-20 Kekse.
Step 3
12 – 15 Minuten backen, bis sie am Rand goldbraun sind. Bitte beobachten: ist der Ofen zu heiß, verbrennen sie schnell! Wenn wir sie aus dem Ofen nehmen, sind sie noch etwas weich. Durch das anschließende Abkühlen auf dem Rost trocknen sie nach und werden etwas fester.
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