Rezepte: Getreide & Hülsenfrüchte

Portionen: 2 | Schwierigkeit: Mittel

Zutaten

  • 200 g Süßkartoffeln
  • 50 g Babyspinat
  • 25 g Ingwer
  • 1 Zwiebel
  • 1 Limette
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stange Zitronengras
  • 400 ml Kokosmilch
  • 150 g gelbe Linsen
  • 150 g Basmatireis
  • 2 EL Sojasauce
  • 5 g Sesam
  • 4 g Kurkuma
  • 1 EL Ghee
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Gelbes Linsencurry mit Babyspinat und gebackenen Süßkartoffeln

Dieses Linsencurry gibt dir Schwung: Cremige gelbe Linsen mit frischem Spinat und knusprigen Süßkartoffeln machen dich munter und bringen volle Power. Die Inspiration zu diesem Gericht kam uns im Kochhaus. Anstelle von Tofu haben wir Süßkartoffeln verwendet. Spannend ist die Marinade aus Olivenöl und Sojasauce für die Süßkartoffeln. Aber Vorsicht! Es ist ratsam, die Stückchen im Ofen immer wieder zu wenden, damit sie nicht zu dunkel werden. Uli’s Tipp: Die doppelte Menge des Linsencurrys kochen, die Hälfte ohne Spinat einfrieren, und nach dem Auftauen den frischen Spinat hinzufügen.

Zubereitung

Step 1

Ofen auf 180° Umluft (200° Ober-/Unterhitze) vorheizen. Süßkartoffel schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Zitronengras vom Strunk sowie äußerem Blatt befreien und sehr fein hacken. Zwiebel und Knoblauch pellen. Zwiebel ebenfalls fein hacken. Knoblauch halbieren.

Step 2

In einer Schale 2 EL Olivenöl, Knoblauch und Sojasauce mischen. Süßkartoffelwürfel hinzufügen und darin wenden. Süßkartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und 20-25 min im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Nach der Hälfte der Backzeit wenden. Gabelprobe machen, ob die Würfel gar sind.

Step 3

1 EL Ghee in einem Topf erhitzen und Ingwer zusammen mit Zitronengras und Zwiebel 1 TL Salz bei mittlerer Temperatur ca. 3 Minuten goldbraun (nicht dunkler!) anbraten. Anschließend gelbe Linsen und Kurkuma hinzufügen und 1 Minute mitrösten. Linsen mit Kokosmilch sowie 500 ml Wasser ablöschen und mit 1 1/2 TL Salz sowie nach Geschmack Pfeffer würzen. 12 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.

Step 4

Währenddessen Basmatireis waschen und zusammen mit 250 ml Wasser sowie 1/2 TL Salz in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei geringer Hitze bedeckt ca. 12 Minuten köcheln. Limette heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.

Step 5

Linsencurry am Ende der Garzeit vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab groß pürieren. Babyspinat, 1 EL Limettensaft sowie 1 TL Limettenschale zum Linsencurry geben und gut vermischen. Süßkartoffel aus dem Ofen nehmen und in einer Schale mit dem Sesam mischen.

Step 6

Basmatireis sowie gelbes Linsencurry in einem tiefen Teller anrichten und mit Sesam-Süßkartoffel garnieren.

2 Kommentare

  1. Hallo

    ich mache bei dem 12 Wochen Online Kurs mit und möchte jetzt gerne durchstarten. Leider kann ich die Rezepte nicht ausdrucken. Könnt ihr mir da helfen?

    Viele Grüße
    Svenia Matthießen

    Antworten
    • Liebe Svenia, ich habe Dir dazu gerade eine email geschrieben. Kümmere mich, damit es rasch wieder funktioniert. Liebe Grüße Uli

      Antworten

Einen Kommentar abschicken

Wenn du die Kommentarfunktion verwendest, wird aus Sicherheitsgründen auch deine IP-Adresse gespeichert. Weitere Informationen über die Datenspeicherung und -Verarbeitung findest du in meiner Datenschutzerklärung. Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Grüner Bohnensalat
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Grüner Bohnensalat

Mini-Nussecken – schnell und einfach
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Mini-Nussecken – schnell und einfach

Proteinreiche Nussmischung mit Kürbiskernen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Proteinreiche Nussmischung mit Kürbiskernen

Gebackener Porridge mit Apfel und Nüssen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Gebackener Porridge mit Apfel und Nüssen

Sommerlicher Blumenkohl-Paprika-Salat
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Sommerlicher Blumenkohl-Paprika-Salat

Ayurvedische Kohlsuppe
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Ayurvedische Kohlsuppe

Flammkuchen mit Birne und Ziegenkäse
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Flammkuchen mit Birne und Ziegenkäse

Farfalle-Nudeln mit Grünkohl und Pinienkernen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Farfalle-Nudeln mit Grünkohl und Pinienkernen

Warmes Couscous-Tabouleh mit getrockneten Tomaten und Aprikosen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Warmes Couscous-Tabouleh mit getrockneten Tomaten und Aprikosen

Rote Bete-Süsskartoffel-Auflauf mit Feta und Mandelkruste
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Rote Bete-Süsskartoffel-Auflauf mit Feta und Mandelkruste

Overnight Oatmeal
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Overnight Oatmeal

Kokosjoghurt selber machen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Kokosjoghurt selber machen

Sommerliche Minestrone
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Sommerliche Minestrone

Erfrischender Mango-Papaya-Salat
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Erfrischender Mango-Papaya-Salat

Vitaler und gesunder Wasserkefir
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Vitaler und gesunder Wasserkefir

Brainpower-Smoothie-Bowl mit viel Omega-3
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Brainpower-Smoothie-Bowl mit viel Omega-3

Himbeer-Bowl für schöne Sommertage
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Himbeer-Bowl für schöne Sommertage

Spitzkohl-Linsen-Salat mit Orangen-Walnuss-Topping
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Spitzkohl-Linsen-Salat mit Orangen-Walnuss-Topping

Zucchini-Nudeln mit Avocado-Salbei-Pesto
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Zucchini-Nudeln mit Avocado-Salbei-Pesto

Kitchari spezial
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Kitchari spezial

Blaubeer Smoothie mit Matcha und Hanfsamen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Blaubeer Smoothie mit Matcha und Hanfsamen

Chia Pudding mit Vanille und Zimt
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Chia Pudding mit Vanille und Zimt

Brainfrühstück Bircher Müsli
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Brainfrühstück Bircher Müsli

Grünkohlsalat mit Quinoa und Apfel
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Grünkohlsalat mit Quinoa und Apfel

Köstlicher Hummus selbstgemacht
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Köstlicher Hummus selbstgemacht

Salziges Granola
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Salziges Granola

Gebackener Möhren-Porridge
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Gebackener Möhren-Porridge

Quinoa mit Möhren, Mandeln und Minzjoghurt
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Quinoa mit Möhren, Mandeln und Minzjoghurt

Bratapfel mit Safran Vanille Sauce à la Ayurveda von Holdt
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Bratapfel mit Safran Vanille Sauce à la Ayurveda von Holdt

Basis-Gewürzmischung für eine starke Verdauung
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Basis-Gewürzmischung für eine starke Verdauung

Zitrone-Knoblauch Trunk als Kur
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Zitrone-Knoblauch Trunk als Kur

Goldener Kurkuma-Milchreis
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Goldener Kurkuma-Milchreis

Upma – Pikant frühstücken auf südindische Art
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Upma – Pikant frühstücken auf südindische Art

Waffelpower mit Hanf
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Waffelpower mit Hanf

Ingwerwasser à la Gregor von Holdt
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Ingwerwasser à la Gregor von Holdt

Abgekochtes Wasser für eine Heisswasser-Trinkkur (à la Gregor von Holdt)
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Abgekochtes Wasser für eine Heisswasser-Trinkkur (à la Gregor von Holdt)

Apfelkompott mit Rosinen und Gewürzen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Apfelkompott mit Rosinen und Gewürzen

Lassi – erfrischend und verdauungsfördernd
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Lassi – erfrischend und verdauungsfördernd

Detox-Power-Tee selbst gemacht
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Detox-Power-Tee selbst gemacht

Quinoa-Gemüse-Bowl mit Ziegenkäse
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Quinoa-Gemüse-Bowl mit Ziegenkäse

Süßer glutenfreier Hefeteig – Grundrezept
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Süßer glutenfreier Hefeteig – Grundrezept

Glutenfreie Mehlmischung selber machen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Glutenfreie Mehlmischung selber machen

Glutenfreier Griessbrei mit Rhabarberkompott
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Glutenfreier Griessbrei mit Rhabarberkompott

Asiatischer Spitzkohlsalat
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Asiatischer Spitzkohlsalat

Möhren-Ziegenkäse-Quiche mit Thymian
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Möhren-Ziegenkäse-Quiche mit Thymian

Petersilienwurzelsuppe
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Petersilienwurzelsuppe

Glutenfreies „Weissbrot“ mit Reismehl
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Glutenfreies „Weissbrot“ mit Reismehl

Zitronen-Teff-Pfannkuchen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Zitronen-Teff-Pfannkuchen

Kichererbsen-Brownies mit Walnüssen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Kichererbsen-Brownies mit Walnüssen

Glutenfreies Brot mit Teff
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Glutenfreies Brot mit Teff

Exotische Kürbissuppe mit Kokos und Banane
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Exotische Kürbissuppe mit Kokos und Banane

Kurkuma Porridge mit Kakifrucht
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Kurkuma Porridge mit Kakifrucht

Buchweizensotto mit Rote Bete und Meerrettich
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Buchweizensotto mit Rote Bete und Meerrettich

Peanut Butter Choko Cookies
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Peanut Butter Choko Cookies

Hafer-Dattel-Kekse mit Kardamon
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Hafer-Dattel-Kekse mit Kardamon

Kitchari
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Kitchari

Chocolate Cookies glutenfrei
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Chocolate Cookies glutenfrei

Zitronenwasser
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Zitronenwasser

Warmer Süßkartoffelsalat
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Warmer Süßkartoffelsalat

Warmer Rotkohlsalat mit Granatapfel und Datteln
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Warmer Rotkohlsalat mit Granatapfel und Datteln

Warmer Hirsebrei
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Warmer Hirsebrei

Warmer Dinkelbrei
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Warmer Dinkelbrei

Vitaminbooster Ingwershot mit Kurkuma
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Vitaminbooster Ingwershot mit Kurkuma

Vietnamesische Reispfannkuchen mit Mungosprossen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Vietnamesische Reispfannkuchen mit Mungosprossen

Veganer Schokokuchen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Veganer Schokokuchen

Vegane Superbrownies (à la Natasha Corrett)
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Vegane Superbrownies (à la Natasha Corrett)

Süßkartoffelpuffer mit Rote Bete Creme
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Süßkartoffelpuffer mit Rote Bete Creme

Süßkartoffeln mit Kräutern und Zimt
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Süßkartoffeln mit Kräutern und Zimt

Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit geröstetem Sesam
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit geröstetem Sesam

Süßkartoffel Brownies
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Süßkartoffel Brownies

Süß-scharfes Fruchtkompott
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Süß-scharfes Fruchtkompott

Spargelsuppe mit Kokosmilch und Ingwer
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Spargelsuppe mit Kokosmilch und Ingwer

Selbstgebackenes Brot
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Selbstgebackenes Brot

Rote Bete Suppe mit Ziegenfrischkäse und Chiasamen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Rote Bete Suppe mit Ziegenfrischkäse und Chiasamen

Rohkost mit Hummus
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Rohkost mit Hummus

Quinoataler (à la Volker Mehl)
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Quinoataler (à la Volker Mehl)

Pfirsich-Smoothie
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Pfirsich-Smoothie

Ofengemüse nach Lust und Saison
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Ofengemüse nach Lust und Saison

Melonen-Smoothie
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Melonen-Smoothie

Mango-Smoothie
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Mango-Smoothie

Mandelpudding
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Mandelpudding

Linsen-Tomaten-Salat mit Mozzarella
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Linsen-Tomaten-Salat mit Mozzarella

Kürbis-Rucola-Risotto
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Kürbis-Rucola-Risotto

Kürbis Spinat Tajine
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Kürbis Spinat Tajine

Köstlichste Schokocreme ohne Reue
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Köstlichste Schokocreme ohne Reue

Knuspermüsli à la Ü
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Knuspermüsli à la Ü

Kichererbsencurry mit Süßkartoffel und Spinat
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Kichererbsencurry mit Süßkartoffel und Spinat

Kichererbsen-Gewürz-Fladen (Baisni Roti)
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Kichererbsen-Gewürz-Fladen (Baisni Roti)

Kastanienkuchen mit Rosmarin und Feigen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Kastanienkuchen mit Rosmarin und Feigen

Honigmöhren mit Kichererbsen und Minze
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Honigmöhren mit Kichererbsen und Minze

Grüner-Smoothie (der Klassiker)
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Grüner-Smoothie (der Klassiker)

Golden Milk
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Golden Milk

Glutenfreies Bananenbrot
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Glutenfreies Bananenbrot

Glutenfreier Zitronenkuchen mit Mandeln
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Glutenfreier Zitronenkuchen mit Mandeln

Ghee
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Ghee

Gelbes Linsencurry mit Babyspinat und gebackenen Süßkartoffeln
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Gelbes Linsencurry mit Babyspinat und gebackenen Süßkartoffeln

Gefüllter Hokkaidokürbis mit Quinoa
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Gefüllter Hokkaidokürbis mit Quinoa

Frische Gemüsebrühe
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Frische Gemüsebrühe

Chai-Gewürztee klassisch
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Chai-Gewürztee klassisch

Chai Tee vegan
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Chai Tee vegan

Buchweizen-Tarte mit Zucchini auf Avocadocreme
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Buchweizen-Tarte mit Zucchini auf Avocadocreme

Brennnessel-Smoothie
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Brennnessel-Smoothie

Birnentarte mit Thymian und Parmesan
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Birnentarte mit Thymian und Parmesan

Birnen-Haferfrühstück
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Birnen-Haferfrühstück

Beeren-Crumble
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Beeren-Crumble

Basilikum-Risotto mit ofengeschmorten Tomaten und Pinienkernen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Basilikum-Risotto mit ofengeschmorten Tomaten und Pinienkernen

Ayurveda Sonntagskekse
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Ayurveda Sonntagskekse

Apfelchutney
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Apfelchutney

Ananas-Chili-Linsensuppe
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Ananas-Chili-Linsensuppe

Ananas-Carpaccio mit Minzpesto
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Ananas-Carpaccio mit Minzpesto

Aktivierender Haferbrei
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Aktivierender Haferbrei

Pin It on Pinterest