Rezepte: Suppen

Portionen: 4 | Schwierigkeit: Leicht

Zutaten

  • 500 g Süßkartoffeln
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 2 TL frisch gehackter Ingwer
  • 2 EL Currypulver
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 EL Sesamsamen
  • 4 EL Sesamöl
  • 2-3 Zweige zum garnieren (glatte) Petersilie

Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit geröstetem Sesam

Zubereitung

Step 1

Die Süßkartoffeln schälen, in ca. 3 cm große Würfel schneiden und zusammen mit der Lauchzwiebel und dem Ingwer im Sesamöl kurz anbraten. Curry zugeben und gut vermischen. Gemüsebrühe und Kokosmilch zugießen und 20 Minuten köcheln lassen. Suppe mit dem Pürierstab grob pürieren.

Step 2

Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten und über die Suppe geben.

3 Kommentare

  1. Klasse Rezept! Sehr einfach und schnell zubereiten. Perfektes Rezept für in der Woche

    Antworten
  2. Super leckere Suppe! Ich musste gleich noch einen großen Topf für meine Arbeitskollegen kochen. Schmeckt auch sehr gut mit gerösteten Pinienkernen als Topping!

    Antworten
    • Hallo Jutta, toll, dass Du Deine Kollegen verwöhnst! Da würden wir am liebsten gleich auch dazukommen, zu Eurer netten Runde!
      Ganz liebe Grüße an Euch! Milou und Ü

      Antworten

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