Wie du vielleicht weißt, backen und kochen wir bevorzugt glutenfrei, zuckerfrei und ohne Milch. Außerdem sind wir bemüht, Rezepte zu entwickeln, die schnell und einfach sind und dabei gesund und lecker schmecken. Es gibt etliche glutenfreie Mehlmischungen, auch in Bioqualität, aber für die längere Haltbarkeit der Produkte gehen leider häufig Vitamine und Spurenelemente verloren. Daher möchten wir hier eine glutenfreie Mehlmischung vorstellen, die wir auf Vorrat für den Alltag nutzen und innerhalb von wenigen Tagen aufbrauchen.

Es handelt sich um eine Art „Allround-Mehl“ und die Zutaten malen wir im Thermomix oder in der Getreidmühle zu Mehl. Wir bereiten ein Kilo auf Vorrat zu. Glutenfreie Mehlmischungen sind relativ teuer, da die Grundzutaten hochpreisig sind. Wenn ihr eine Getreidemühle oder einen Thermomix habt, geht die Zubereitung recht einfach. Mais kaufen wir allerdings schon gemahlen. Flohsamen können mit den anderen Zutaten gemahlen werden.