Zutaten
Polentagrießbrei für 2 Portionen

500 ml Mandelmilch
4 EL Polenta (Maisgrieß)
2 gestrichene EL Birkenzucker
Etwas Zimt
Etwas Vanille

Zutaten
Rhabarber Kompott

250 g Rhabarber
3 EL Wasser
2 EL Birkenzucker
Etwas Vanillepulver

Glutenfreier Grießbrei mit Rhabarberkompott

Wir finden, dass es immer wieder toll ist, wie man doch auch „Klassiker“ wie Grießbrei mit Rhabarberkompott ohne Gluten, ohne Zucker und ohne Kuhmilch kochen kann. Nicht immer gelingt der Austausch dieser Produkte durch Alternativen so wunderbar wie bei diesem Rezept. Da jetzt Erdbeer- und Rhabarberzeit ist, wollten wir unbedingt diese Leckerei für dich einstellen.

Zubereitung

Step 1

Die Mandelmilch mit Birkenzucker, Zimt und etwas Vanille zum Kochen bringen. Die Polenta langsam und unter ständigem Rühren in die kochende Flüssigkeit rieseln lassen. Vorsicht, dass die Milch nicht überkocht. Nun die Hitze reduzieren und die Polenta unter weiterem Rühren für 10 Minuten quellen lassen. Keine Sorge, die Menge passt gut und der Grieß braucht nur etwas Zeit, um fester zu werden.

Step 2

Den Rhabarber schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser und Zucker sowie Vanillepulver für 5-7 Minuten bei mittlerer Stuffe köcheln lassen, bis der Rhabarber zerfällt.

Für ein Erdbeer-Rhabarber-Kompott die Erdbeeren zum Rhabarber geben und mitköcheln lassen. Dies ist für uns ein tolles Frühstück oder eine Zwischenmahlzeit anstelle von Kuchen am frühen Nachmittag.

Die Erdbeeren können auch frisch, mit frischer Minze garniert, dazugegeben werden. Lauwarm servieren.

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2 Kommentare

Judith am 26. Juni 2018 um 15:53

Dieses Rezept hat mich an meine Kindheit erinnert, als ich öfters Grießbrei zum Frühstück bekam! Mit den richtigen Erdbeeren ein unschlagbarer Mix, toll!
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- Milou am 26. Juni 2018 um 16:32
  
  Hallo Judith, dann geht es Dir genau wie uns! Seit dem wir das rezept für Wild and Veda gamcht haben, gibt es dies jetzt wieder viel häufiger bei uns. Und das tolle, es ist echt schnell gemacht. Liebe Grüße, Milou und Ü
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