Rezepte: Kuchen

Portionen: 6 | Schwierigkeit: Mittel

Zutaten

  • 4 große reife Birnen
  • 2 EL Ghee
  • 4 EL Ahornsirup
  • 3 EL gemischte Nüsse
  • 3 frische Zweige Thymian
  • 250 g Dinkelmehl
  • 125 g Butter
  • 100 g geriebenen Parmesan
  • 1-2 Prisen Salz
  • 1 Stiel Thymian

Birnentarte mit Thymian und Parmesan

Jetzt im Spätsommer sind die ersten Birnen reif. Da kommt ein Tarterezept wie dieses genau richtig. Ungewöhnlich ist die Kombination mit Thymian und Parmesan. Die Birne gehört zu den süßen Obstsorten mit wenig Kalorien und dafür vielen Vitaminen und Mineralien. Dank der geringen Fruchtsäure sind Birnen besonders gut bekömmlich. Die Ballaststoffe machen lange satt. Außerdem sorgen Inhaltsstoffe in der Birne für die Produktion von Glückshormonen und die Gerbsäure der Birne hilft bei Magen-Darm-Entzündungen. Im Zusammenspiel mit Thymian sorgt diese Birnentarte für ein besonderes Geschmackserlebnis und macht glücklich.

Zubereitung

Step 1

Für die Zubereitung des Teiges Mehl, Butter und Parmesan in eine Schüssel geben. Salzen und die Thymiannadeln hinzugeben und gut kneten. Etwas Wasser hinzugeben bis sich ein fester Teig bildet. Ggf. etwas Mehl hinzufügen, wenn der Teig zu nass ist. Zu einer Kugel formen und kaltstellen.

Den Ofen auf 210 Grad vorheizen.

Step 2

Die Birnen schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Ghee in der Pfanne erwärmen, Thymian anrösten und die Birnen mit dem Ahornsirup in die Pfanne geben. Für 5 – 10 Minuten leicht dünsten. Zum Schluss die Nüsse hinzugeben. Salzen und pfeffern.

Die Tarteform mit Butter einfetten und den Teig in die Form drücken. Mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Birnenstücke auf dem Boden verteilen und zum Schluss die Nüsse darüber geben. Für 40 Minuten im Ofen backen und dann abkühlen lassen.

Tipp: wenn die Nüsse zu dunkel werden, die Tarte mit einem Backpapier abdecken.

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