Rezepte

 

Portionen: 4 | Schwierigkeit: Leicht

Zutaten

  • 1 kleine Zwiebel
  • 250 g Petersilienwurzel
  • 250 g Pastinake
  • 1 EL Ghee oder Bratöl
  • ca. 550 ml Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 4 EL Kürbiskerne
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Thymianblättchen
  • etwas Salz und Pfeffer
  • 2-3 EL Kürbiskernöl

Für Garam Masala haben wir folgende Gewürze gemischt:

1 EL gemahlenen Kreukümmel

1 1/2 TL gemahlenen Koriander

1 1/2 TL gemahlenen Kardamom

1 1/2 TL Pfeffer aus der Mühle

1 TL Zimt

1/2 TL gemahlene Nelken

1/2 TL gemahlene Muskatnuss

Alle Zutaten mischen und in einer kleinen Gewürzdose für weitere Gerichte aufbewahren.

Petersilienwurzel Suppe

Hast Du schon mal mit Petersilienwurzeln gekocht? Milou nicht. Und weil sie immer neugierig auf neue Lebensmittel ist, haben wir dieses Gemüse für dieses Suppenrezept gewählt. In Biobauernkreisen hat es sich herumgesprochen, dass dieses „alte“ Gemüse wieder im Trend ist und gerade ein Comeback feiert. Das Gemüse ähnelt äußerlich der Pastinake, schmeckt jedoch, wie der Name erahnen lässt, stark nach Petersilie. Als Püree oder auch in Kombination mit anderen Gemüsesorten wie Möhren, Kartoffeln und Pastinaken eignet es sich ideal als Suppengemüse.

#spannend: das enthaltende ätherische Öl wirkt als bewährtes Hausmittel bei Blasenentzündung und zum Entwässern.

Zubereitung

Step 1

Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilienwurzeln und Pastinake schälen und grob würfeln. In einem Topf 1 EL Ghee oder Öl erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Petersilienwurzelwürfel und Pastinake hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Gemüsebrühe und Lorbeer dazugeben, aufkochen und abgedeckt bei kleiner Hitze 15–20 Minuten kochen lassen.

Step 2

In der Zwischenzeit in einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Kürbiskerne darin knusprig rösten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Kürbiskerne mit Garam masala und Thymian würzen.

Step 3

Lorbeerblatt aus der Suppe nehmen und die Suppe fein pürieren. Bei Bedarf etwas heiße Gemüsebrühe hinzufügen, je nach Wunsch der Konsistenz. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss herzhaft abschmecken.

Step 4

Zum Servieren die Suppe mit dem Pürierstab schaumig aufmixen. Auf Teller verteilen, etwas Kürbiskernöl darauf träufeln und mit Kürbiskernen bestreuen.

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Zitrone-Knoblauch Trunk als Kur
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Zitrone-Knoblauch Trunk als Kur

Goldener Kurkuma-Milchreis
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Goldener Kurkuma-Milchreis

Upma – Pikant frühstücken auf südindische Art
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Upma – Pikant frühstücken auf südindische Art

Waffelpower mit Hanf
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Waffelpower mit Hanf

Ingwerwasser à la Gregor von Holdt
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Ingwerwasser à la Gregor von Holdt

Abgekochtes Wasser für eine Heisswasser-Trinkkur (à la Gregor von Holdt)
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Abgekochtes Wasser für eine Heisswasser-Trinkkur (à la Gregor von Holdt)

Apfelkompott mit Rosinen und Gewürzen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Apfelkompott mit Rosinen und Gewürzen

Lassi – erfrischend und verdauungsfördernd
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Lassi – erfrischend und verdauungsfördernd

Detox-Power-Tee selbst gemacht
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Detox-Power-Tee selbst gemacht

Quinoa-Gemüse-Bowl mit Ziegenkäse
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Quinoa-Gemüse-Bowl mit Ziegenkäse

Kürbissuppe à la Tine
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Kürbissuppe à la Tine

Süßer glutenfreier Hefeteig – Grundrezept
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Süßer glutenfreier Hefeteig – Grundrezept

Marmorkuchen glutenfrei
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Marmorkuchen glutenfrei

Glutenfreie Mehlmischung selber machen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Glutenfreie Mehlmischung selber machen

Glutenfreier Griessbrei mit Rhabarberkompott
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Glutenfreier Griessbrei mit Rhabarberkompott

Asiatischer Spitzkohlsalat
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Asiatischer Spitzkohlsalat

Overnight Oatmeal
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Overnight Oatmeal

Möhren-Ziegenkäse-Quiche mit Thymian
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Möhren-Ziegenkäse-Quiche mit Thymian

Petersilienwurzelsuppe
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Petersilienwurzelsuppe

Glutenfreies „Weissbrot“ mit Reismehl
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Glutenfreies „Weissbrot“ mit Reismehl

Zitronen-Teff-Pfannkuchen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Zitronen-Teff-Pfannkuchen

Kichererbsen-Brownies mit Walnüssen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Kichererbsen-Brownies mit Walnüssen

Glutenfreies Brot mit Teff
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Glutenfreies Brot mit Teff

Exotische Kürbissuppe mit Kokos und Banane
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Exotische Kürbissuppe mit Kokos und Banane

Kurkuma Porridge mit Kakifrucht
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Kurkuma Porridge mit Kakifrucht

Buchweizensotto mit Rote Bete und Meerrettich
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Buchweizensotto mit Rote Bete und Meerrettich

Peanut Butter Choko Cookies
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Peanut Butter Choko Cookies

Hafer-Dattel-Kekse mit Kardamon
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Hafer-Dattel-Kekse mit Kardamon

Kitchari
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Kitchari

Chocolate Cookies glutenfrei
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Chocolate Cookies glutenfrei

Zitronenwasser
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Zitronenwasser

Warmer Süßkartoffelsalat
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Warmer Süßkartoffelsalat

Warmer Rotkohlsalat mit Granatapfel und Datteln
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Warmer Rotkohlsalat mit Granatapfel und Datteln

Warmer Hirsebrei
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Warmer Hirsebrei

Warmer Dinkelbrei
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Warmer Dinkelbrei

Vitaminbooster Ingwershot mit Kurkuma
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Vitaminbooster Ingwershot mit Kurkuma

Vietnamesische Reispfannkuchen mit Mungosprossen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Vietnamesische Reispfannkuchen mit Mungosprossen

Veganer Schokokuchen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Veganer Schokokuchen

Vegane Superbrownies (à la Natasha Corrett)
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Vegane Superbrownies (à la Natasha Corrett)

Süßkartoffelpuffer mit Rote Bete Creme
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Süßkartoffelpuffer mit Rote Bete Creme

Süßkartoffeln mit Kräutern und Zimt
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Süßkartoffeln mit Kräutern und Zimt

Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit geröstetem Sesam
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit geröstetem Sesam

Süßkartoffel Brownies
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Süßkartoffel Brownies

Süß-scharfes Fruchtkompott
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Süß-scharfes Fruchtkompott

Spargelsuppe mit Kokosmilch und Ingwer
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Spargelsuppe mit Kokosmilch und Ingwer

Selbstgebackenes Brot
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Selbstgebackenes Brot

Rote Bete Suppe mit Ziegenfrischkäse und Chiasamen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Rote Bete Suppe mit Ziegenfrischkäse und Chiasamen

Rohkost mit Hummus
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Rohkost mit Hummus

Quinoataler (à la Volker Mehl)
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Quinoataler (à la Volker Mehl)

Pfirsich-Smoothie
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Pfirsich-Smoothie

Ofengemüse nach Lust und Saison
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Ofengemüse nach Lust und Saison

Melonen-Smoothie
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Melonen-Smoothie

Mango-Smoothie
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Mango-Smoothie

Mandelpudding
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Mandelpudding

Linsen-Tomaten-Salat mit Mozzarella
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Linsen-Tomaten-Salat mit Mozzarella

Kürbis-Rucola-Risotto
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Kürbis-Rucola-Risotto

Kürbis Spinat Tajine
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Kürbis Spinat Tajine

Köstlichste Schokocreme ohne Reue
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Köstlichste Schokocreme ohne Reue

Knuspermüsli à la Ü
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Knuspermüsli à la Ü

Kichererbsencurry mit Süßkartoffel und Spinat
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Kichererbsencurry mit Süßkartoffel und Spinat

Kichererbsen-Gewürz-Fladen (Baisni Roti)
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Kichererbsen-Gewürz-Fladen (Baisni Roti)

Kastanienkuchen mit Rosmarin und Feigen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Kastanienkuchen mit Rosmarin und Feigen

Honigmöhren mit Kichererbsen und Minze
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Honigmöhren mit Kichererbsen und Minze

Grüner-Smoothie (der Klassiker)
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Grüner-Smoothie (der Klassiker)

Golden Milk
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Golden Milk

Glutenfreies Bananenbrot
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Glutenfreies Bananenbrot

Glutenfreier Zitronenkuchen mit Mandeln
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Glutenfreier Zitronenkuchen mit Mandeln

Ghee
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Ghee

Gelbes Linsencurry mit Babyspinat und gebackenen Süßkartoffeln
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Gelbes Linsencurry mit Babyspinat und gebackenen Süßkartoffeln

Gefüllter Hokkaidokürbis mit Quinoa
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Gefüllter Hokkaidokürbis mit Quinoa

Frische Gemüsebrühe
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Frische Gemüsebrühe

Chai-Gewürztee klassisch
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Chai-Gewürztee klassisch

Chai Tee vegan
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Chai Tee vegan

Buchweizen-Tarte mit Zucchini auf Avocadocreme
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Buchweizen-Tarte mit Zucchini auf Avocadocreme

Brennnessel-Smoothie
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Brennnessel-Smoothie

Birnentarte mit Thymian und Parmesan
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Birnentarte mit Thymian und Parmesan

Birnen-Haferfrühstück
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Birnen-Haferfrühstück

Beeren-Crumble
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Beeren-Crumble

Basilikumrisotto mit ofengeschmorten Tomaten und Pinienkernen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Basilikumrisotto mit ofengeschmorten Tomaten und Pinienkernen

Ayurveda Sonntagskekse
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Ayurveda Sonntagskekse

Apfelchutney
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Apfelchutney

Ananas-Chili-Linsensuppe
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Ananas-Chili-Linsensuppe

Ananas-Carpaccio mit Minzpesto
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Ananas-Carpaccio mit Minzpesto

Aktivierender Haferbrei
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Aktivierender Haferbrei

Pin It on Pinterest