Rezepte
Portionen: für 3 Tage | Schwierigkeit: Leicht
Zutaten
- 1 EL Ghee
- 2 TL Gewürzmischung „Kitchari“
- 80 g gelbe Mungbohnen
- 200 g Basmatireis
- 3–4 Becher Wasser
- frischer Koriander
- 1 Limette
- Gemüse deiner Wahl
Kitchari- das DetoxGericht
Kitchari ist ein Detox-Gericht aus dem Ayurveda zur Entgiftung und Reinigung.
Oft wird Kitchari als DAS ayurvedische Essen für die Seele beschrieben. Es ist für alle Konstitutionstypen geeignet und entlastet die Verdauung. Es enthält sowohl vollwertige Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette. Die Gewürze unterstützen den Reinigungsprozess.
Kitchari stammt aus Indien und ist eine Mischung aus gekochtem Reis, Mungbohnen und Gewürzen. Mungbohnen sind sehr leicht verdaulich und die Gewürze unterstützen den Verdauungsprozess. So entstehen weniger Blähungen, als bei anderen Hülsenfrüchten. Das Gericht wird im Ayurveda, der ältesten und ganzheitlichen Heilkunst zur Reinigung bei gesunden Menschen empfohlen. Auch für Kranke und alte Menschen wird es traditionell eingesetzt, da es sehr leicht verdaulich ist. Möchtest du noch mehr erfahren, lese hier weiter.
Zubereitung
Step 1
1 EL Ghee in der Pfanne erhitzen und die Gewürzmischung darin anrösten. Reis-Mungbohnenmischung waschen und kurz mit anbraten.
Step 2
Mit dem Wasser ablöschen, einmal aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
Step 3
Ca. 15–20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Nach Wunsch klein geschnittenes Gemüse zum Garen unterrühren.
Step 4
Mit frischem Koriander und Limettensaft genießen.
8 Kommentare
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Es schmeckt so superlecker. Ich könnte es jeden Tag essen. Gerade jetzt bei der Jahreszeit
Toll, das freut uns zu lesen!
Ist wirklich sehr lecker. Ich finde nur aktuell keine gelben Mungobohnen. Habt Ihr eine gute Alternative für mich?
Mungbohnen sind wirklich ideal für das Rezept. Ich denke, Du könntest auch gelbe oder rote Linsen verwenden. Wenn Du es ausprobierst, schreib doch bitte, wie es mit anderen Linsen oder Hülsenfrüchten geschmeckt hat.
Wir sind gespannt. Ganz liebe Grüße, Milou und Ü
Wunderbar vielfältige Anregungen und Anstöße,
Vielen Dank für Dein Lob, liebe Jutta! Im nächsten Newsletter gibt es eine besondere Kitchari-Variation! Liebe Grüße Uli
Eine Frage zum Rezept, wird der Reis ungekocht mit angeröstet? Und kann ich die Mungbohnen aus dem Glas nehmen, habe keine anderen bekommen. Vielen Dank und liebe Grüße
Liebe Bianca, der Reis wird ungekocht kurz mit angeröstet. Ideal sind die gelben halbierten Mungbohnen (sie heißen oft auch Mungdal) oder die grünen vollständigen Mungbohnen. Die gekeimten Mungbohnen aus dem Glas sind nicht so ideal. Viele Grüße Uli