Rezepte: Getränke

Schwierigkeit: Mittel

Zutaten

  • 1/4 Tasse Kurkumapulver
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer

Golden Milk

Golden Latte oder auch goldene Milch ist ein wahres Wundergetränk. Und gerade absolut im Trend.

Vielleicht hast du schon von der sonnengelben Milch gehört. Dieses uralte Rezept aus dem Ayurveda erlebt momentan eine richtige Renaissance. In alten Ayurveda Schriften wird Milch als wertvolles und eigenständiges Lebensmittel gesehen. Milch vitalisiert und schenkt Energie, sie entgiftet und wirkt verdauungsanregend. Sie sollte nie zu Mahlzeiten dazu getrunken werden, sondern als Zwischenmahlzeit oder als Abendmilch mit Schlummerwirkung. Zusammen mit Kurkuma wirkt das Getränk appetitzügelnd, immunstärkend und ist ein idealer Wachmacher.

Kurkuma ist ein wahres Superfood, denn es bewirkt laut einer Studie der Universität Michigan die Widerstandsfähigkeit gegenüber etlichen Krankheiten. Immer häufiger lesen wir in jüngster Zeit in Zeitschriften von diesem Gewürz. Kein Wunder, denn Kurkuma ist eine echte Wunderwaffe.

Weitere Eigenschaften der Kurkuma- Wurzel:

  • entgiftet (Leber)
  • fördert die Verdauung
  • lindert Heißhunger
  • besitzt entzündungshemmende Eigenschaften
  • kann Krebs vorbeugen
  • wirkt antioxidantisch
  • stärkt das Immunsystem
  • Senkt zu hohen Blutdruck
  • reguliert den Cholesterinspiegel

Jedoch hat die Milch von vor 4000 Jahren nicht mehr viel mit dem abgepackten Produkt der Turbokühe in vielen Supermärkten zu tun. Für die genannten Eigenschaften benötigt man eine nicht homogenisierte Milch – also Rohmilch. Die findest du in ausgewählten Bauernhöfen und Bioläden.

Die Milch (oder alternativ Getreidemilch) wird verrührt mit einer Paste aus Kurkuma.

Am einfachsten ist es, ein kleines Glas Kurkumapaste herzustellen. Diese Paste verwendet man sowohl für die Golden Latte als auch für andere Rezepte.
Im Kühlschrank hält sich die Paste bedenkenlos 3-4 Wochen.

Zubereitung

Kurkuma Paste

Du nimmst ¼ Tasse Kurkumapulver in Bioqualität und die doppelte Menge Wasser.
Nun lässt du die Mischung in einem Topf unter Rühren köcheln. Die Paste sollte nicht zu dick und nicht zu flüssig sein.

Da Kurkuma zur vollen Entfaltung seiner Qualitäten und Eigenschaften Pfeffer benötigt, fügt man noch schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu.

Die Paste kommt dann in ein verschließbares Glas in den Kühlschrank.

Kurkuma Latte

Rezept für eine Tasse Kurkuma Latte:

1 Tasse Hafer- oder Getreidemilch

1 TL Kurkumapaste

Honig oder Ahornsirup nach Belieben zum Süßen.

Zubereitung

Koche die Getreidemilch mit der Paste kurz auf. Wenn du möchtest, füge etwas Wasser zum Verdünnen hinzu.

Nun verwendet man den Milchaufschäumer, z.B. von Bodum. So erhält man einen wunderbaren Milchschaum.

Ein wunderbares Getränk für deine alternative Kaffeepause. Dazu ein paar Mandeln, mhhhh.

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