Rezepte: Suppen

Portionen: 4 | Schwierigkeit: Leicht

Zutaten

  • 1 Ananas
  • 1 Zitrone
  • 400 g Möhren
  • 250g Zwiebeln
  • 180 g rote Linsen
  • 1 Stück (1cm) Ingwer
  • 1 milde Pfefferschote
  • 100 g frischer Spinat
  • 200 ml Hafersahne
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Chillipulver
  • 1 TL süßes Curry
  • 3 Stück Lorbeerblätter
  • 1 EL Ghee

Ananas-Chili-Linsensuppe

Zubereitung

Step 1

Linsen in ½ Liter Wasser 15 Minuten köcheln – Salz erst zum Ende der Garzeit hinzufügen. Möhren grob raspeln, Zwiebeln in Scheiben schneiden, Ingwer reiben. Pfefferschote fein würfeln bzw. hacken, ggf. Samen entfernen. Ananas in kleine Würfel schneiden.

Step 2

Ghee in einem großen Topf erhitzen. Ingwer, Möhren, Pfefferschote und Zwiebeln darin glasig anbraten. Ananas hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren dünsten. Die Hälfte der gekochten Linsen zugeben und alles zusammen pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 500 – 750 ml Wasser auffüllen. Restliche Linsen zugeben, mit Hafersahne, Gewürzen und Zitronenabrieb abschmecken. Zum Schluss den gewaschenen Spinat für 2 Minuten mit garen lassen.

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