REZEPTE

Portionen: 550 g | Schwierigkeit: Leicht

Zutaten

  • 2 Gläser Kichererbsen à 350 g (Abtropfgewicht 220 g)
  • 100 ml Tahin (Sesampaste)
  • 2 Knoblauchzehen, geschält
  • 1 TL Steinsalz
  • Saft von 1 Zitrone
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • Salz nach Geschmack
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Köstlicher Hummus einfach selbstgemacht

Diesen Hummus haben wir ebenfalls in einem unserer Lieblingskochbücher: „Die grüne Küche für jeden Tag“ von Davis Frenkiel und Luise Vindal gefunden. Er ist so vielseitig und lecker und wir verwenden ihn fast täglich. Entweder als Aufstrich, als Zutat in einer unserer Bowls, als Zwischenmahlzeit oder als Dip für unser abendliches Ofengemüse. Damit ist die Eiweißration für den Tag schon abgedeckt.

Im Nahen Osten steht Hummus bereits seit Jahrhunderten auf dem täglichen Speiseplan. Kichererbsen haben viele gute Eigenschaften: Sie sind ein ausgezeichneter Lieferant für wichtige Vitamine wie A, B1, B2, B6, C und E. Sie enthalten zudem noch die Spurenelemente Magnesium, Eisen und Zink. Das macht sie besonders für Vegetarier und Veganer zu einer geeigneten Mahlzeit. Auch der hohe Anteil an (pflanzlichem) Eiweiß ist erwähnenswert: In 100 g Kichererbsen stecken fast 18 g Eiweiß, was bereits ein Drittel des Tagesbedarfs deckt. Und zu guter letzt trägt die Kichererbse mit ihrem ansehnlichen Anteil an Ballaststoffen zusätzlich zur Darmgesundheit und Krebsprävention bei. 

Es gibt mehrere Methoden, Hummus zu machen. Man kann ihn entweder vollständig aus getrockneten Kichererbsen herstellen, oder die bereits vorgekochten weichen Kichererbsen aus der Dose oder dem Glas verwenden.

Zubereitung

Step 1

Die Kichererbsen (aus dem Glas) abspülen und abtropfen lassen. In der Küchenmaschine oder einem Mixer die Kichererbsen mit 120 ml heißem Wasser und den übrigen Zutaten zu einer glatten Masse verarbeiten. 

 

Step 2

In ein luftdicht verschließbares Glas füllen. So hält sich der Hummus im Kühlschrank bis zu einer Woche.  Wir bereiten immer eine große Menge vor und frieren diese dann portionsweise ein.

Kichererbsen selber kochen

Wer die Kichererbsen selber kochen möchte, findet hier die Anleitung.

1. 200 g Kichererbsen in einer mittelgroßen Schüssel mit 1/2 TL Natron vermischen, 600 ml Wasser hinzufügen, gründlich mischen und 24h im Kühlschrank einweichen lassen.

2. Anschließend die Kichererbsen abspülen und das Wasser weggiessen. In einem mittelgroßen Topf mit 2 l Wasser, 1 TL Salz und dem Knoblauch zum Kochen bringen, die Temperatur reduzieren und die Kichererbsen 1-2 h köcheln lassen, bis sie weich sind. Eventuell aufsteigenden Schaum abschöpfen.

3. 120 ml der Kochflüssigkeit auffangen. Die gegarten Kichererbsen in ein Sieb abgießen.

4. Weiter fortfahren, wie mit dem oben angegebenen Rezept. Der Knoblauch ist hier mitgegart, das ist für viele Menschen verträglicher.

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Grünkohlsalat mit Quinoa und Apfel
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Grünkohlsalat mit Quinoa und Apfel

Energiebällchen mit Matcha und Schokolade
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Energiebällchen mit Matcha und Schokolade

Köstlicher Hummus selbstgemacht
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Köstlicher Hummus selbstgemacht

Salziges Granola
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Salziges Granola

Gebackener Möhren-Porridge
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Gebackener Möhren-Porridge

Quinoa mit Möhren, Mandeln und Minzjoghurt
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Quinoa mit Möhren, Mandeln und Minzjoghurt

Bratapfel mit Safran Vanille Sauce à la Ayurveda von Holdt
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Bratapfel mit Safran Vanille Sauce à la Ayurveda von Holdt

Basis-Gewürzmischung für eine starke Verdauung
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Basis-Gewürzmischung für eine starke Verdauung

Zitrone-Knoblauch Trunk als Kur
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Zitrone-Knoblauch Trunk als Kur

Goldener Kurkuma-Milchreis
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Goldener Kurkuma-Milchreis

Upma – Pikant frühstücken auf südindische Art
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Upma – Pikant frühstücken auf südindische Art

Waffelpower mit Hanf
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Waffelpower mit Hanf

Ingwerwasser à la Gregor von Holdt
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Ingwerwasser à la Gregor von Holdt

Abgekochtes Wasser für eine Heisswasser-Trinkkur (à la Gregor von Holdt)
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Abgekochtes Wasser für eine Heisswasser-Trinkkur (à la Gregor von Holdt)

Apfelkompott mit Rosinen und Gewürzen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Apfelkompott mit Rosinen und Gewürzen

Lassi – erfrischend und verdauungsfördernd
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Lassi – erfrischend und verdauungsfördernd

Detox-Power-Tee selbst gemacht
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Detox-Power-Tee selbst gemacht

Quinoa-Gemüse-Bowl mit Ziegenkäse
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Quinoa-Gemüse-Bowl mit Ziegenkäse

Kürbissuppe à la Tine
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Kürbissuppe à la Tine

Süßer glutenfreier Hefeteig – Grundrezept
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Süßer glutenfreier Hefeteig – Grundrezept

Marmorkuchen glutenfrei
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Marmorkuchen glutenfrei

Glutenfreie Mehlmischung selber machen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Glutenfreie Mehlmischung selber machen

Glutenfreier Griessbrei mit Rhabarberkompott
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Glutenfreier Griessbrei mit Rhabarberkompott

Asiatischer Spitzkohlsalat
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Asiatischer Spitzkohlsalat

Overnight Oatmeal
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Overnight Oatmeal

Möhren-Ziegenkäse-Quiche mit Thymian
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Möhren-Ziegenkäse-Quiche mit Thymian

Petersilienwurzelsuppe
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Petersilienwurzelsuppe

Glutenfreies „Weissbrot“ mit Reismehl
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Glutenfreies „Weissbrot“ mit Reismehl

Zitronen-Teff-Pfannkuchen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Zitronen-Teff-Pfannkuchen

Kichererbsen-Brownies mit Walnüssen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Kichererbsen-Brownies mit Walnüssen

Glutenfreies Brot mit Teff
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Glutenfreies Brot mit Teff

Exotische Kürbissuppe mit Kokos und Banane
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Exotische Kürbissuppe mit Kokos und Banane

Kurkuma Porridge mit Kakifrucht
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Kurkuma Porridge mit Kakifrucht

Buchweizensotto mit Rote Bete und Meerrettich
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Buchweizensotto mit Rote Bete und Meerrettich

Peanut Butter Choko Cookies
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Peanut Butter Choko Cookies

Hafer-Dattel-Kekse mit Kardamon
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Hafer-Dattel-Kekse mit Kardamon

Kitchari
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Kitchari

Chocolate Cookies glutenfrei
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Chocolate Cookies glutenfrei

Zitronenwasser
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Zitronenwasser

Warmer Süßkartoffelsalat
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Warmer Süßkartoffelsalat

Warmer Rotkohlsalat mit Granatapfel und Datteln
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Warmer Rotkohlsalat mit Granatapfel und Datteln

Warmer Hirsebrei
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Warmer Hirsebrei

Warmer Dinkelbrei
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Warmer Dinkelbrei

Vitaminbooster Ingwershot mit Kurkuma
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Vitaminbooster Ingwershot mit Kurkuma

Vietnamesische Reispfannkuchen mit Mungosprossen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Vietnamesische Reispfannkuchen mit Mungosprossen

Veganer Schokokuchen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Veganer Schokokuchen

Vegane Superbrownies (à la Natasha Corrett)
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Vegane Superbrownies (à la Natasha Corrett)

Süßkartoffelpuffer mit Rote Bete Creme
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Süßkartoffelpuffer mit Rote Bete Creme

Süßkartoffeln mit Kräutern und Zimt
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Süßkartoffeln mit Kräutern und Zimt

Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit geröstetem Sesam
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit geröstetem Sesam

Süßkartoffel Brownies
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Süßkartoffel Brownies

Süß-scharfes Fruchtkompott
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Süß-scharfes Fruchtkompott

Spargelsuppe mit Kokosmilch und Ingwer
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Spargelsuppe mit Kokosmilch und Ingwer

Selbstgebackenes Brot
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Selbstgebackenes Brot

Rote Bete Suppe mit Ziegenfrischkäse und Chiasamen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Rote Bete Suppe mit Ziegenfrischkäse und Chiasamen

Rohkost mit Hummus
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Rohkost mit Hummus

Quinoataler (à la Volker Mehl)
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Quinoataler (à la Volker Mehl)

Pfirsich-Smoothie
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Pfirsich-Smoothie

Ofengemüse nach Lust und Saison
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Ofengemüse nach Lust und Saison

Melonen-Smoothie
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Melonen-Smoothie

Mango-Smoothie
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Mango-Smoothie

Mandelpudding
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Mandelpudding

Linsen-Tomaten-Salat mit Mozzarella
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Linsen-Tomaten-Salat mit Mozzarella

Kürbis-Rucola-Risotto
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Kürbis-Rucola-Risotto

Kürbis Spinat Tajine
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Kürbis Spinat Tajine

Köstlichste Schokocreme ohne Reue
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Köstlichste Schokocreme ohne Reue

Knuspermüsli à la Ü
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Knuspermüsli à la Ü

Kichererbsencurry mit Süßkartoffel und Spinat
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Kichererbsencurry mit Süßkartoffel und Spinat

Kichererbsen-Gewürz-Fladen (Baisni Roti)
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Kichererbsen-Gewürz-Fladen (Baisni Roti)

Kastanienkuchen mit Rosmarin und Feigen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Kastanienkuchen mit Rosmarin und Feigen

Honigmöhren mit Kichererbsen und Minze
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Honigmöhren mit Kichererbsen und Minze

Grüner-Smoothie (der Klassiker)
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Grüner-Smoothie (der Klassiker)

Golden Milk
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Golden Milk

Glutenfreies Bananenbrot
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Glutenfreies Bananenbrot

Glutenfreier Zitronenkuchen mit Mandeln
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Glutenfreier Zitronenkuchen mit Mandeln

Ghee
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Ghee

Gelbes Linsencurry mit Babyspinat und gebackenen Süßkartoffeln
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Gelbes Linsencurry mit Babyspinat und gebackenen Süßkartoffeln

Gefüllter Hokkaidokürbis mit Quinoa
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Gefüllter Hokkaidokürbis mit Quinoa

Frische Gemüsebrühe
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Frische Gemüsebrühe

Chai-Gewürztee klassisch
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Chai-Gewürztee klassisch

Chai Tee vegan
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Chai Tee vegan

Buchweizen-Tarte mit Zucchini auf Avocadocreme
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Buchweizen-Tarte mit Zucchini auf Avocadocreme

Brennnessel-Smoothie
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Brennnessel-Smoothie

Birnentarte mit Thymian und Parmesan
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Birnentarte mit Thymian und Parmesan

Birnen-Haferfrühstück
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Birnen-Haferfrühstück

Beeren-Crumble
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Beeren-Crumble

Basilikum-Risotto mit ofengeschmorten Tomaten und Pinienkernen
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Basilikum-Risotto mit ofengeschmorten Tomaten und Pinienkernen

Ayurveda Sonntagskekse
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Ayurveda Sonntagskekse

Apfelchutney
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Apfelchutney

Ananas-Chili-Linsensuppe
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Ananas-Chili-Linsensuppe

Ananas-Carpaccio mit Minzpesto
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Ananas-Carpaccio mit Minzpesto

Aktivierender Haferbrei
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Aktivierender Haferbrei

Pin It on Pinterest