Rezepte

Portionen: ein Backblech
Schwierigkeit: Leicht

Zutaten

Für den Teig:

  • 225 g Dinkelmehl
  • 75 g Speisestärke
  • 1 TL Weinstein-Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 125 g Butter

Für den Belag:

  • 100 g Aprikosenmarmelade
  • 200 g Butter
  • 150 g Rohrzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 6 EL Wasser
  • 400 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 Päckchen Kuvertüre

 

Mini-Nussecken – schnell und einfach

Die Mini-Nussecken sind eine willkommene Abwechslung auf dem Plätzchenteller, schmecken aber eigentlich das ganze Jahr. Der Mürbeteigboden mit einem saftigen und aromatischen Nussbelag erinnert an Omas Klassiker.

Zubereitung

Step 1

Backofen auf 175°C vorheizen. Die Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten. Diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bleche streichen. Die Marmelade auf dem Teig verteilen.

Step 2

Butter schmelzen, Zucker darin auflösen und Haselnüsse und Wasser unterrühren. Die Masse gleichmäßig auf der Marmelade verteilen. 

Step 3

Blech in den Ofen schieben und 45 Minuten backen, bis der Belag goldbraun ist. Etwas abkühlen lassen und den Teig in 5×5 cm große Vierecke schneiden, dann in Dreiecke teilen.

Step 3

Kuvertüre im Wasserbad erhitzen und die Ecken der Nussecken eintauchen.

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