Rezepte
Portionen: ein Backblech
Schwierigkeit: Leicht
Zutaten
Für den Teig:
- 225 g Dinkelmehl
- 75 g Speisestärke
- 1 TL Weinstein-Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 125 g Butter
Für den Belag:
- 100 g Aprikosenmarmelade
- 200 g Butter
- 150 g Rohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 6 EL Wasser
- 400 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Päckchen Kuvertüre
Mini-Nussecken – schnell und einfach
Die Mini-Nussecken sind eine willkommene Abwechslung auf dem Plätzchenteller, schmecken aber eigentlich das ganze Jahr. Der Mürbeteigboden mit einem saftigen und aromatischen Nussbelag erinnert an Omas Klassiker.
Zubereitung
Step 1
Backofen auf 175°C vorheizen. Die Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten. Diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bleche streichen. Die Marmelade auf dem Teig verteilen.
Step 2
Butter schmelzen, Zucker darin auflösen und Haselnüsse und Wasser unterrühren. Die Masse gleichmäßig auf der Marmelade verteilen.
Step 3
Blech in den Ofen schieben und 45 Minuten backen, bis der Belag goldbraun ist. Etwas abkühlen lassen und den Teig in 5×5 cm große Vierecke schneiden, dann in Dreiecke teilen.
Step 3
Kuvertüre im Wasserbad erhitzen und die Ecken der Nussecken eintauchen.
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