Rezepte
Portionen: Menge für 8 Portion | Schwierigkeit: Leicht
Zutaten
- 150 g glutenfreies Allzweckmehl oder Dinkelvollkornmehl
- 50 g Hanfmehl
- 2 TL Backpulver
- 30 g Rohrohrzucker
- Prise Salz
- Prise Zimt
- Prise Kurkuma
- 1 EL Rapsöl
- 300 ml Mandelmilch
- Öl für das Waffeleisen
Waffelpower mit Hanfmehl
Waffeln sind eine tolle Möglichkeit, in den Tag zu starten. Diese Power-Hanfwaffeln sind durch das enthaltene Hanfmehl eiweiß- und ballaststoffreich. Es verleiht den Waffeln einen tollen nussigen Geschmack. Erhältlich ist Hanfmehl in Bio- oder Naturkostläden. Um alle 6 ayurvedischen Geschmacksrichtungen zu integrieren, kombiniere die Waffeln am besten mit einem leicht süß-säuerlichen Obstkompott.
Zubereitung
Step 1
Waffeleisen vorheizen. Dinkelvollkornmehl, Hanfmehl, Backpulver, Zucker, Salz, Zimt und Kurkuma in einer Schüssel vermischen. In der Mitte eine Mulde formen und Öl sowie Mandelmilch hinzufügen und verrühren. Das Waffeleisen mit Öl einfetten. Die Masse im Waffeleisen der Reihe nach ausbacken.
Tipp: Wenn du kein Waffeleisen hast, kannst du die Masse auch wie Pancakes in einer befetteten Pfanne ausbacken. Pro Pancake 2-3 EL Masse verwenden. Lässt sich der Pancake leicht von der Pfanne lösen, wenden und auf der zweiten Seite backen.
Du kannst das Rezept auch immer wieder abwandeln, indem du Gewürze wie Vanille (wirkt erdend und wärmend) oder Kardamom (v.a. im Sommer und bei hohem Pitta) anstatt Zimt verwendest.
6 Kommentare
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Leider kleben die am Waffeleisen an… hab es mit einfetten probiert und niedrigerer Temperatur… schade
Hallo Meli, das tut uns sehr leid zu hören, das war bei unserem Testrezept nicht passiert. Ich überlege schon, woran das liegen könnte… ich mach mich einmal schlau. Es tut mir so leid, Du warst sicher enttäuscht. Da freut man sich auf Waffeln, und dann so etwas…
Liebe Grüße, Milo
Hallo, wir haben gerade die Waffeln gegessen und zwar mit ayurvedischem Obstsalat mit Ingwer und Sternanis. Wir sind total begeistert!! Ja, sie kleben etwas, aber das kriegt man in den Griff.
Liebe Sabine, vielen Dank fürs Ausprobieren und das positive Feedback! Ich habe gerade mein Waffeleisen ausgetauscht (es war noch von meiner Mutter) und mir ein einfaches neues gekauft. Vorher haben die Waffeln auch etwas geklebt, aber nun ist es absolut handlebar. Ich werde mir das Rezept aber auch noch einmal vornehmen und es auf weniger Klebrigkeit hin optimieren. Sage dann Bescheid. Liebe Grüße Uli
Hallo
Eine Frage zum Mehl:
Kann ich nicht auch ganz normales Mehl verwenden?
Lieben Gruss
Mischa
Lieber Mischa, du kannst auch 200 g „normales“ Mehl nehmen. Mit glutenfreiem Mehl und Hanfmehl sind die Waffeln komplett glutenfrei und mit Dinkelvollkornmehl verfügen die Waffeln noch über einige Ballaststoffe. Damit sind sie vollwertiger. Gelingen tun sie aber auch mit normalem Mehl. Viele Grüße Uli