Rezepte
Portionen: 4 Personen | Schwierigkeit: Leicht
Zutaten
- 2 Mangos
- 1 Papaya
- 1 rote Chilischote
- 1 unbehandelte Limette
- 2 EL Olivenöl
- 3 Frühlingszwiebeln
- 2 EL klein geschnittene Minze
- 2 EL klein geschnittener Koriander
- optional 2-3 Burrata
Erfrischender Mango-Papaya-Salat
Dieser Salat ist herrlich fruchtig, erfrischend und köstlich für die heiße Jahreszeit. Papaya enthält das Enzym Papain und ist sehr gesund. Gut gereift, hat sie ein köstliches Aroma: mild süß, zwischen Aprikose und Melone. Hinzu kommt, dass sie sehr wenig Kalorien und viele Ballaststoffe enthält und somit perfekt zum Abnehmen ist.
Zubereitung
Step 1
Papaya vierteln und Kerne entfernen. Fruchtfleisch von der Schale befreien und in Würfel (1×1 cm) schneiden. Mango schälen, vom Kern lösen und ebenfalls würfeln.
Step 2
Chilischote aufschneiden, Kerne entfernen und erst in Streifen und dann in klitzekleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel ebenfalls in sehr feine Streifen schneiden.
Step 3
Von der Limette 1 EL Schale abreiben, dann den Saft auspressen und mit dem Öl vermischen.
Step 4
Alle Zutaten zusammen mit den Kräutern in einer Schale vermischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Tipp
Für eine unayurvedische, aber köstliche, Variante einen großen Burrata oder 2-3 kleine auf dem Salat verteilen und mit Minze bestreuen.
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