Rezepte

 

Portionen: 8 | Schwierigkeit: Leicht  kleine Kastenform

Zutaten

  • 250 g weiche Butter
  • 280 g Birkenzucker
  • 1 Msp. Vanillepulver
  • 8 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 350 g helles glutenfreies Mehl z.B. von Alavit, Bio Mehl Mix Basis
  • 1 Päckchen Backpluver
  • 2 EL Kakao

Marmorkuchen – glutenfrei und lecker

Marmorkuchen ist ein Kuchen, der in unserer Familie allen gefällt. Meinem Mann, der Vanille liebt, meinem Sohn, der einen süßen Schokozahn hat und mir, weil das Rezept einfach, schnell und lecker ist. Dieser Kuchenklassiker ist diesmal glutenfrei. Da es schnell gehen sollte, habe ich eine glutenfreie Mehlmischung verwendet. Wer nicht eine 8 köpfige Familie versorgen möchte, kann, so wie ich, die halbe Menge der Zutaten verwenden und eine kleine Kastenform verwenden. Dabei reduziert sich die Backzeit von 60 Minuten auf ca. 50 Minuten.

Zubereitung

Step 1

Den Backofen auf 180° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Backform leicht fetten oder mit Backpapier auskleiden. Weiche Butter in einer Schüssel mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen und in die Masse sieben. Der Teig sollte weich und geschmeidig sein. Bei Bedarf 2 EL Mandelmilch hinzufügen und alles gut vermischen.

Step 2

Die Hälfte des Teiges in die Form gießen. Die andere Hälfte mit dem Kakaopulver vermischen. Nun den Kakaoteig in die Form auf den hellen Teig geben. Für den „Marmoreffekt“ mit einer Gabel oder einem Zahnstocher die beiden Teige verbinden.

Step 3

Den Marmorkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad auf mittlerer Schiene für ca. 50 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen unbedingt die Stäbchenprobe machen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Den Kuchen nun aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

TIPP

Wer möchte, kann auch Mandelstifte in den hellen Teig geben oder Schokosplitter. Auch dunkle Kuvertüre passt prima zu diesem Kuchenklassiker.

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