Rezepte
Kürbissuppe à la Tine
Portionen: 4 | Schwierigkeit: Leicht
Zutaten
- 2 EL Ghee
- 1 EL Basis-Gewürzmischung
- 1 Brise Muskatnuss
- 1 TL Zimtpulver
- Etwas Ingwer
- 500 – 600 g Kürbisfleisch
- 2 Möhren
- 1 Fenchelknolle
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 ml Kokosmilch (wer sie nicht mag, nimmt 50 ml Sahne und 2 EL Zucker)
Kürbissuppe à la Tine
Zubereitung
Step 1
Ghee zerlassen, Basis-Gewürzmischung hinzufügen und kurz anrösten. Kürbis, Möhre und Fenchel hinzufügen, ebenfalls ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze mit Ghee und Gewürzen rösten.
Step 2
Wasser und Gemüsebrühe hinzufügen und Gemüse so lange köcheln, bis Kürbis zerdrückt werden kann.
Step 3
Restliche Gewürze und Kokosmilch hinzufügen, Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
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