Rezepte

Kürbissuppe à la Tine

Portionen: 4 | Schwierigkeit: Leicht

Zutaten

  • 2 EL Ghee
  • 1 EL Basic-Gewürzmischung
  • 1 Brise Muskatnuss
  • 1 TL Zimtpulver
  • Etwas Ingwer
  • 500 – 600 g Kürbisfleisch
  • 2 Möhren
  • 1 Fenchelknolle
  • 1 Liter Wasser oder mehr
  • Gemüsebrühe
  • 100 ml Kokosmilch (wer sie nicht mag, nimmt 50 ml Sahne und 2 EL Zucker)

Kürbissuppe à la Tine

Zubereitung

Step 1

Ghee zerlassen, Basis-Gewürzmischung hinzufügen und kurz anrösten. Kürbis, Möhre und Fenchel hinzufügen, ebenfalls ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze mit Ghee und Gewürzen rösten.

Step 2

Wasser und Gemüsebrühe hinzufügen und Gemüse so lange köcheln, bis Kürbis zerdrückt werden kann.

Step 3

Restliche Gewürze und Kokosmilch hinzufügen, Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.

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