Rezepte
Portionen: für 2 Personen als Mittagessen | für 6 Personen als Snack | Schwierigkeit: Leicht
Zutaten
- 1 Fertigteig Flammkuchen
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 3 TL Thymian
- 2 Birnen
- 2 rote Zwiebeln
- 50 g Haselnüsse, grob gehackt
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Flammkuchen mit Birne und Ziegenkäse
Ein ganz einfaches Essen und wenn du (wie ich gestern) einen Fertigteig verwendest, geht es besonders schnell. Besonders gut gefällt mir die Kombination des herb-süßen Geschmacks der Birne mit der dezenten Schärfe der roten Zwiebel. Dazu noch der aromatische und fein-säuerliche Ziegenkäse mit Thymian und die leicht bitteren, gerösteten Haselnüsse. Ein schnelles und ausbalanciertes Essen, das alle 6 Geschmacksrichtungen des Ayurveda abdeckt und zufrieden macht. Perfekt als Mittagessen mit Salat oder als Kleinigkeit am Abend.
Zubereitung
Step 1
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ziegenfrischekäse mit 2 TL Thymian mischen (evtl. noch etwas Wasser hinzufügen, bis die Masse cremig wird). Flammkuchenteig auf dem Blech ausrollen und mit dem Ziegenfrischkäse bestreichen.
Step 2
Birnen vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden oder fein reiben (ich verwende immer die Gurkenreibe) und auf dem Flammkuchen verteilen. Rote Zwiebeln ebenfalls schälen und fein reiben und gleichmäßig über die Birnen geben. Nach Wunsch mit Salz und Thymian bestreuen und ab in den Ofen.
Step 3
Grob gehackte Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Nach 20 Minuten Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und mit den Haselnusskernen bestreuen. Fertig!
TIPP
Wenn du keine Haselnüsse magst oder verträgst, kannst du auch Walnüsse oder Mandeln verwenden.
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