Rezepte
Portionen: 6
Schwierigkeit: Leicht
Zutaten
- 1,5 Liter Wasser
- 1/2 Spitzkohl
- 3 Möhren
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Tomaten
- 6 Shiitake-Pilze
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 1 Lorbeerblatt
- 1/4 TL Pfeffer, gemahlen
- 1 EL Salz
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/4 TL Fenchel, gemahlen
Ayurvedische Kohlsuppe
Bestimmt kennst du die berühmte „Kohlsuppendiät“. „Magic Soup“ wird die Kohlsuppe liebevoll in Amerika genannt und viele Stars und Sternchen haben sich damit schon schlankgelöffelt. Hier findest du eine ayurvedische Variante der Kohlsuppe, nicht als dauerhafte Diät, sondern für regelmäßige entschlackende Abendessen. Kohl hat viele Ballaststoffe, sättigt gut und hat eine energieaufbauende und erfrischende Wirkung. Durch die gewählten Gewürze ist die Suppe gut verdaulich. Sie lässt sich bequem auch in größeren Mengen vorbereiten und eignet sich wunderbar für deinen Vorrat an Mealprep-Rezepten.
Zubereitung
Step 1
Kohl waschen, Strunk und harte Rippen herausschneiden und die Blätter in dünne Streifen schneiden. Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Selleriestangen und Frühlingszwieben säubern und in 5 mm breite Streifen schneiden. Tomaten einritzen, mit kochendem Wasser übergießen, enthäuten, Kerne entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Shiitake-Pilze in Streifen schneiden. Petersilie von den Stielen zupfen und klein schneiden.
Step 2
Geschnittenes Gemüse ohne die Pilze in einen Topf füllen, mit dem Wasser bedecken und aufkochen. Petersilie (1 EL für die Deko zurückhalten), Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Fenchel und Kurkuma hinzufügen und die Suppe 15 – 20 Minuten kochen lassen. Shiitake-Pilze hinzufügen und nochmals 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Petersilie bestreut servieren.
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