Haferbrei wirkt gegen Heißhunger und Müdigkeit


Haferbrei, Porridge oder Oatmeal sind gekochte Haferfrühstücke. Morgens ist die Verdauung noch schläfrig, daher ist es ratsam, etwas leicht verdauliches wie einen Haferbrei zu essen. Ein Brötchen mit Ei und Schinken ist schwerer zu zerlegen für deinen Körper. Das kostet viel Kraft und Energie und macht müde. Weiter droht beim kompletten Weglassen des Frühstücks Konzentrationsschwäche und Heisshunger.

Weitere Vorteile von Haferbrei:

  • leicht verdaulich
  • ballaststoffreich
  • macht satt
  • schnell und einfach zuzubereiten
  • preisgünstig

Das Basisrezeptn von Haferbrei ist total einfach und kannst du hier lesen. Es besteht aus Haferflocken und der doppelten Menge Wasser oder Pflanzenmilch und etwas Salz. Später kann das Basisrezept mit etlichen Zutaten verfeinert werden und so ganz Deinem Geschmack angepasst werden. Zutaten können sein:

  • Gewürze wie Zimt
  • Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup
  • Nüsse
  • Samen wie Hanfsamen oder Leinsamen
  • Trockenfrüchte

Aber auch frisches Obst, veganer Joghurt und Kompott eignet sich wunderbar zur Abwandlung.

Morgens keine Zeit? Dann ist das Overnight Oat Meal ganz ohne Kochen eine tolle Haferbrei-Variante, die gerade mal 2-3 Minuten in der Zubereitung dauert. Das Rezept hierzu findest du hier.

GETREIDEFLOCKER

Haferbrei Deluxe: Wenn du noch eine extra Meile mehr gehen willst, lies nach, warum wir zu Hause selber flocken und die Haferflocken für unseren Haferbrei selber herstellen. Es schmeckt besser, hat wertvollere Inhaltsstoffe und macht Spaß. Als Marke verwenden wir die Flocker von KoMo.

Interessierst du dich für eine glutenfreie Variante? Und welche Vorteile das Selberflocken mit sich bringen? Dann klicke auf die Links.

Wie viel Leben steckt in den Haferflocken?
Glutenfreie Alternative zu Haferbrei

Wenn du mehr wissen möchtest….


Haferbrei, Porridge, Haferschleim oder Overnight Oatmeal. Das Frühstück, um das es hier geht, hat viele Namen, aber gemeint ist immer ein auf geflocktem Hafer basierendes Frühstück. Wir widmen dem Frühstück in unseren Workshops besonders viel Aufmerksamkeit und bereiten mit den Teilnehmern wenn gewünscht ein Oatmeal zu.

Letzte Woche wurden wir gebeten, doch einmal eine ganz genaue Anleitung und Beschreibung zum Nachlesen zu schreiben. In diesem Artikel beschreiben wir

1.) Warum es sinnvoll ist, mit einem Haferbrei den Tag zu beginnen
2.) Welche Zutaten wir für den Haferbrei empfehlen
3.) Wie dieses Frühstück für unterwegs zubereitet werden kann

Wie dein Frühstück deinen Tag bestimmt

Warum solltest du deinen Tag mit einem Haferfrühstück beginnen, fragst du dich? Um diese Frage zu beantworten, holen wir etwas aus und gehen auf eines unserer Hauptthemen ein: der Verdauung. Im Ayurveda wird die Verdauung sehr schön verbildlicht mit einem Feuer: dem Verdauungsfeuer oder auch Agni genannt.

Dieses Feuer ist am Morgen noch schwach, entwickelt im Laufe des Tages zur Mittagszeit seine größte Kraft und nimmt zum Abend wieder ab. Daher empfehlen wir, morgens eher leicht zu essen, mittags die größte Mahlzeit des Tages und abends wieder leicht.

Nehmen wir am Morgen, wenn die Verdauung noch müde und träge ist, ein Baguettebrötchen mit Schinken und Ei zu uns, passiert folgendes:

– Brot ist schwer verdaulich, gleichzeitig hat ein Weißmehlbrötchen wenig Ballaststoffe und liefert einfach zugängliche Energie in Form von Zucker (Mehl und Stärke im Brötchen werden vom Körper wie Zucker verstoffwechselt). Der Zucker lässt den Blutzuckerspiegel in die Höhe schnellen und fällt nach einiger Zeit rapide wieder ab, was zu Müdigkeit und einem erneuten Hungergefühl führt. Schinken und Ei sind tierische Eiweiße, die zur Verdauung ca. 4 Stunden benötigen. Das bedeutet Schwerstarbeit für den Körper, wofür er viel Kraft benötigt. Diese Arbeit macht uns morgens müde und träge.

VORTEILE EINES HAFERFRÜHSTÜCKS


Es gibt etliche Vorteile, die für ein Haferfrühstück sprechen oder überhaupt für ein Frühstück. Beim Start in den Tag auf ein Frühstück zu verzichten, um ggf. Kalorien zu sparen, ist nicht sinnvoll. Etliche Studien weisen darauf hin, dass das Weglassen des Frühstücks zu einer erhöhten Nahrungsaufnahme im Laufe des Tages führt.

  • Haferfbrei
  • ist leicht verdaulich
  • enthält Ballaststoffe
  • beruhigt den Magen
  • wirkt stimmungsaufhellend
  • macht lange satt
  • ist schnell und einfach zuzubereiten
  • ist preisgünstig
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DAS BASISREZEPT


Einige verziehen beim Wort Haferbrei das Gesicht. Es klingt vielleicht nicht so sexy wie Porridge oder Oatmeal, ist aber wirklich vielseitig zuzubereiten. Die Varianten kommen durch verschiedene Nüsse, Saaten und Toppings.

Für die Basis verwenden wir

  • 50 g Haferflocken (entspricht etwa 3 EL)
  • 250 ml Wasser oder Pflanzendrink (Hafermilch, Reismilch, Mandelmilch…)
  • eine Prise Salz

Fülle die Haferflocken in einen Topf. Röste sie bei hoher Hitze kurz an. Füge die Flüssigkeit und eine Prise Salz hinzu und bringe die Flocken unter ständigem Rühren zum Köcheln. Nach 5 Minuten ist der Haferbrei eingedickt und der Brei fertig.

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FÜR DIE VERFEINERUNG


Unsere Haferbreie unterscheiden sich sehr, je nach Saison.
Für die Winteredition fügen wir wärmende Gewürze wie Zimt und Kardamom hinzu. Da wir Beeren lieben, ergänzen wir tiefgefrorene Himbeeren oder Brombeeren zum Haferbrei und dünsten diese mit.

Im Sommer toben wir uns mit dem saisonalen Obst richtig aus und fügen frische Früchte hinzu und dünsten diese leicht mit. Natürlich kann man auch Apfelmus oder Fruchtkompott einkochen (oder kaufen) und dies dann hinzufügen.

UNSER TIPP
Wir empfehlen auf Kuhmilch bei der Zubereitung des Frühstücks zu verzichten, da Milch in Kombination mit Obst schwer verdaulich ist. Daher empfehlen wir auch anstelle von Joghurt aus Milch Varianten mit Kokos oder Mandel zu nehmen. Zum Kochen verwenden wir Wasser, Hafer- oder Mandelmilch.


Mittlerweile haben wir eine ganz große Auswahl an Verfeinerungen für den morgendlichen Haferbrei. So wird das Frühstück nicht langweilig und sorgt immer wieder für kulinarische Abwechslung.

  • Chiasamen
  • Leinsamen*
  • Hanfsamen*
  • Nüsse wie Mandeln, Paranüsse, Haselnüsse
  • Rosinen
  • Kokosraspeln
  • Trockenobst wie Pflaumen, Cranberries, Aprikosen
  • Cruchy Müsli (selbstgemacht)
  • Ahornsirup
  • Honig
  • Früchte wie Beeren, Bananen, Äpfel, Pflaumen
  • Kompott
  • Kakaonipps
  • Mandelmus
  • Zitronenschale gerieben
  • Joghurt aus Kokos oder Mandel

UNSER TIPP: Um Kinder mit einzubeziehen, lassen wir sie selber entscheiden, wie ihr Haferbrei aussehen soll und es macht Spaß, immer wieder neues auszuprobieren.

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Wer morgens keinen Appetit oder keine Zeit hat, dem empfehlen wir, für eine spätere Frühstückspause vorbereitet zu sein. Am besten eine gesunde Variante von zu Hause mit ins Büro nehmen – wie ein Overnight Oat Meal.

WENN ES SCHNELL GEHEN SOLL – OVERNIGHT OAT MEAL

Wenn morgens wenig Zeit für ein ruhiges Frühstück ist, gibt es ab jetzt keine Ausrede mehr, auf das Frühstück zu verzichten. Denn unsere Zubereitung wird im Glas mit Schraubdeckel vorbereitet. Der Haferbrei „to go“ oder, ganz hip „Overnight Oat Meal“ genannt, wird am Vorabend zubereitet.

GRUNDREZEPT

Für die Basis 5 EL Haferflocken mit Flüssigkeit 1:2 auffüllen.
Je nach Geschmack kannst du Wasser, Mandelmilch oder andere Pflanzendrinks verwenden. Passe die Flüssigkeitsmenge einfach an, wenn du es etwas weniger fest haben möchtest.


VARIANTEN NACH HERZENSLUST

Nun kannst du dieser Mischung verschiedene Zutaten hinzufügen. Wer es süß mag, fügt ein paar Rosinen hinzu. Aber auch Leinsamen, Chiasamen, Kokosflocken und Gewürze wie bei dem „normalen“ Haferfrühstück beliebt.

MAGIC ÜBER NACHT

Im Kühlschrank quellen die Haferflocken nun auf. Die Konsistenz wird sämig weich. Du kannst auch Kompott und Joghurt hinzufügen. Knuspermüsli fügen wir erst frisch am Morgen hinzu, damit es nicht durchweicht. Am nächsten Morgen nur nicht im Kühlschrank vergessen?.

OHNE FRÜHSTÜCK DROHEN KONZENTRATIONSSCHWÄCHE UND HEISSHUNGER

Wer morgens nicht frühstückt, dem drohen am Vormittag Konzentrationsschwierigkeiten und Heißhunger. Besonders für Kinder ist dies wichtig, denn sie verfügen über deutlich weniger Glykogenreserven als Erwachsene. Glykogen dient der kurz-bis mittelfristigen Speicherung und Bereitsstellung von Glukose – dem Energieträger des menschlichen Organismus und vor allem des Gehirns. Mit einem Haferfrühstück ist dieser Speicher schnell wieder aufgefüllt.

Wichtig ist, dass man sich für das Frühstück Zeit nimmt und langsam kaut, damit sich ein Sättigungsgefühlt einstellen kann. Selbst bei dem breiartigen Frühstück sollten Kaubewegungen gemacht werden, um den Speichelfluss anzuregen, der die Verdauung unterstützt.

Wer morgens keinen Appetit oder keine Zeit hat, dem empfehlen wir für eine spätere Frühstückspause vorbereitet zu sein. Am besten eine gesunde Variante von zu Hause mit ins Büro nehmen, wie ein Overnight Oat Meal.

Interessierst du dich für eine glutenfreie Variante? Und welche Vorteile das Selberflocken mit sich bringen? Dann klicke auf die Links.

Warum es sich lohnt, in einen Getreideflocker zu investieren

Glutenfreie Alternative zu Haferbrei

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ZU GUTER LETZT

WAS GEGEN FERTIGMÜSLIS MIT JOGHURT UND FRÜCHTEN SPRICHT

Das werden wir auch immer wieder in den Workshops gefragt. Denn Müsli mit kalter Milch oder Joghurt und dazu Früchte gilt seit Jahrzehnten als vollwertiges und gesundes Frühstück in Deutschland. Warum also auf Haferbrei umstellen?

Jedes Müsli ist immer nur so gut wie die einzelnen Bestandteile. Selbst bei Müsli aus dem Biosupermarkt empfehlen wir, sich die Zutatenliste durchzulesen. Häufig enthält auch eine fertig gemischte Müslimischung  bis zu 30% zugefügten Zucker. Autsch!
Lieber das Müsli selber zusammenstellen.

Weshalb wir von Milch und Joghurt abraten? Da wir gerne Hafer mit Früchten kombinieren, sich Früchte und Milch jedoch nicht so gut vertragen und bei der Verdauung Probleme bereiten können, gehen wir auf milchfreie Varianten. Wir nutzen z.B. Haferdrink, Mandeldrink oder einfach Wasser zur Zubereitung des Haferbreis. Ergänzend nehmen wir gerne Joghurt auf Basis von Mandeln oder Cocosjoghurt.

Zudem kommt noch hinzu, dass der warme Haferbrei, also leicht erwärmt, leichter verdaut werden kann als eine kalte Schale Müsli mit Milch. Weitere Erklärungen, die für eine Umstellung sprechen, oder?

 

FAZIT

Mit schnödem Haferschleim haben die „gepimten“ Varianten unseres Haferbreis nichts mehr gemeinsam.

Ideal ist ein frisch geflocktes Haferfrühstück mit Früchten, aber dann ohne Kuhmilch sondern mit Pflanzenmilch.

1.) Die Ballaststoffe im Hafer halten lange satt
2.) Hafer reguliert den Blutzuckerspiegel, reinigt den Darm und schmeckt wirklich lecker mit den verschiedenen Varianten.
3.) Wenn die Zeit knapp ist, bietet sich ein Overnight Oatmeal an
4.) Es ist eine preisgünstige und hochwertige Variante
5.) Es ist lecker und schnell zubereitet

Wie sieht dein Frühstück aus? Steht bei dir ein Haferfrühstück auf dem Frühstückstisch oder bist du eher der Brötchentyp?
Wie sieht dein Lieblingsrezept für einen guten Start in den Tag aus? Wir freuen uns auf deine Kommentare.

 

DEIN WEG ZUR ERNÄHRUNGSUMSTELLUNG

Eine Ernährungsumstellung ist eine tolle Möglichkeit, ganz viel für deine Gesundheit zu tun. Um dir die Umstellung zu erleichtern, haben wir den 12 Wochen Besser Esser Online Kurs entwickelt.

Wann ist unser ausgeklügelter Kurs etwas für dich?

Wenn du erste Anzeichen von Unwohlsein oder Energielosigkeit verspürst, ist ein idealer Zeitpunkt, deine Gesundheit mit einer Ernährungsumstellung zu unterstützen.

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Hier erfährst du, was der Besser Esser Online Kurs für dich tun kann.

Er ist keine Diät, sondern eine grundsätzliche Entscheidung für deine Gesundheit!

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